Η Koμισιόν ενέκρινε σήμερα το αίτημα να συμπεριληφθεί το τυρί “Αρσενικό Νάξου” στο μητρώο των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης (ΠΟΠ).
Το “Αρσενικό Νάξου” είναι ένα σκληρό, ώριμο τυρί που παράγεται παραδοσιακά από μη παστεριωμένο αίγα και πρόβειο γάλα. Διακρίνεται από τα άλλα τυριά με πικάντικη, έντονη και αλμυρή – γλυκιά γεύση. Το τυρί αυτό παράγεται σε αρκετές πόλεις της Νάξου και των Μικρών Κυκλάδων.
“Η παραγωγική διαδικασία συνδέεται στενά με τη γνώση του παρασκευαστή τυριών, ο οποίος είναι σε θέση να γνωρίζει την περίοδο παραγωγής τυριού ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και τη σύνθεση της βλάστησης”, αναφέρει η Κομισιόν. Αυτή η νέα ονομασία θα περιλαμβάνεται στα περισσότερα από 1.460 ήδη προστατευόμενα προϊόντα διατροφής, ο κατάλογος των οποίων είναι διαθέσιμος στη βάση δεδομένων eAmbrosia.
Aκολουθήστε μας στο Google News
Οι τελευταίες ειδήσεις από την Κύπρο και τον κόσμο και όλη η επικαιρότητα στο dialogos.com.cy
